Halcona en su Nido

Albert Adriá fue seleccionado este año 2015 como el mejor repostero del mundo - merecido galardón - ya que no en vano tiene tantos años dedicado a la profesión más antigua del mundo “cocinero” cosechando éxitos en diferentes restaurantes. Nacido en Barcelona (una de mis ciudades favoritas) trabajo por muchos años con su famoso hermano Ferran en EL Bulli, hasta que decidió retirarse para dedicarse a nuevas experiencias, escribir libros, perfeccionar la repostería, guiar de su mano a nuevos cocineros y abrir nuevos espacios. Es anecdótico saber que su alergia a los mariscos es la que lo acerca a la repostería. Su trabajo es considerado sumamente creativo y sus aportes muy importantes para la nueva cocina. Postre de la carta de Tickets Bar - Barcelona España  "Arbol de Mandarinas"   http://es.bcn50.org/ Ha publicado varios libros entre ellos:  Natura y Tapas La Cocina del Tickets. Actualmente...

La noche que llegue a Bilbao, tenía muchas expectativas. En mi memoria recordaba el cuento de un amigo - estuvo allí en los años 70 - y me quedó una frase pendiente… “Bilbao es una ciudad industrial, muy gris y aburrida”. De esa historia personal han pasado muchos años, la velocidad de la información y el interés personal me hicieron hacer un plan para ir visitarla. Agarre mi maleta, llena de ganas de comer rico y por supuesto, más ganas de visitar el Museo Guggenheim, de caminar por la ría del Nervión; así que con maleta en mano y en compañía de mi hija, nos fuimos de fiesta para el País Vasco. Por supuesto que mis expectativas, eran grandes y la verdad sea dicha, fueron cubiertas. Lo primero que hice al llegar fue caminar por el puente de Calatrava que atraviesa la Ria de Bilbao, (en lo particular me encanta este arquitecto valenciano), esa sensación fue maravillosa para mí, en la foto se puede ver claramente. Foto - DLG Luego llegue...